芹菜马蹄鸡肉饺子降血压的饺子陷
荸荠(英文名:water chestnut ,学名:Eleocharis dulcis),又名马蹄、因它形如马蹄。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“江南人参”,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大众喜爱的时令之品。
荸荠的营养丰富, 据分析: 每100g新鲜球茎中含蛋白质0.8~ 1.5g, 碳水化合物12.9~ 21.8g, 脂肪0.3g, 粗纤维0.3g, 灰分0.8g, 钙4mg, 磷45mg, 铁0.8mg, 以及少量的胡萝卜素和维生素C。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。
可是宝宝不太喜欢生吃马蹄,于是就想着包饺子给宝宝吃,一口咬下去脆脆的,香香的鸡肉味儿,还有芹菜的味道,非常好吃。
用料
芹菜 | 一把 |
马蹄,(荸荠) | 9个大点的 |
鸡肉,鸡胸肉块 | 2块 |
面粉, | 看馅酌量 |
鸡蛋 | 1只 |
胡萝卜 | 一根 |
淀粉, | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量一勺 |
十三香 | 适量,一点儿就行。 |
豆油 | 少量 |
芹菜马蹄鸡肉饺子降血压的饺子陷的做法
把鸡胸肉两块儿剁成鸡茸,放个鸡蛋清,加点水淀粉一起剁,边剁边加水淀粉,鸡肉会更嫩。然后用少量酱油腌下。
马蹄去皮待用
马蹄拍碎,剁碎
芹菜焯水挤干切成小丁,胡萝卜剁成末,放入之前剁好的鸡茸,马蹄,所有的东西都和在一起调成美味的馅料,加点蚝油,还有大豆油,十三香酌量,少量盐,少点点就好,拌匀。
和面,步骤省略。
包饺子,步骤省略,哈哈,我包的饺子不是很美丽。
水开,煮饺子,水开后放入包好的饺子,防止粘锅,要拿漏勺活动下饺子,让饺子游起来,水再开加入点点凉水,反复三次,饺子浮在水面就可以装盘啦。
小贴士
芹菜本身就有盐味的一种蔬菜,所以和馅一定要少盐,这个饺子比较适合高血压大人及咳嗽有痰的宝宝食用,芹菜和马蹄都有降血压的功效。马蹄有祛痰的功效。
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