鲜美味纯的荠菜猪肉饺子
现在正是吃荠菜的时节,在网上买了一小箱野生荠菜,赶紧包起来尝尝鲜。味净鲜美,特别特别好吃,为了不吃炸胃,需要使出浑身力气才能站起来离开餐桌😋。
用料
面粉 | 500克 |
水 | 260克 |
荠菜 | 500克 |
猪肉 | 350克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 半根 |
姜 | 1块 |
盐 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
花生油 | 30克 |
花椒 | 约30粒 |
香油 | 1勺 |
鲜美味纯的荠菜猪肉饺子的做法
先把面和好,这样有多一点的时间饧面,隔个半小时揉几把,这样最后包的时候面就饧的很筋道了。
猪肉绞馅,打颗鸡蛋(在下面盖住了),放入姜末、葱末、盐、鸡精、酱油、白胡椒粉。
花生油烧热,炝花椒。
花椒挑去,倒入肉馅中,略加搅拌后再加入适量的香油,搅拌均匀,放置一旁入味。
说真的,野生荠菜美味是美味,择起来太崩溃了,下次还是买超市的净菜吧,或者直接网上买处理好冷冻的也好。
水开后关火投入荠菜,数五秒赶快捞出。
放冰水里降温。
攥干水分,我感觉也不要攥太干了。
荠菜切碎,拌入肉馅中。判断盐加的够不够,可以闻一下肉馅的味道,如果很香那就是盐到位了,如果香味没散出来,那就是盐少了。
我最喜欢看电视里水滚饺子的镜头,一看见就狂想吃饺子🥟。
鲜美、味净,特别特别好吃,为了不吃炸胃,需要使出浑身力气才能站起来离开餐桌。
看图说话😋
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