家常水饺
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俗话说舒服不过躺着,好吃不过饺子
用料
生鸡蛋 | 1个 |
韭菜 | 一小把 |
泡发好的海参 | 2只 |
盐 | 半勺 |
虾 | 10只 |
酱油 | 2勺 |
醋 | 半勺 |
料酒 | 几滴 |
猪肉馅 | 2两 |
面粉 | 一碗半 |
胡椒粉 | 一丢丢 |
香油 | 半勺 |
花生油 | 一勺半 |
家常水饺的做法
韭菜洗净控水
把鲜虾去壳,祛除虾线
面先和好,放置室温下10分钟,饺子皮会很软
海参切丁,鲜虾切丁,放盐,胡椒粉腌制入味。韭菜切小段,准备工作完成后放入。
一个人一个手法,有点小丑
肉饺子滚三滚,开锅后从饺子上倒入凉水,第二次如此,第三也是如此
配上醋,开吃
小贴士
可以在和面的时候加个生鸡蛋,也可以加点盐,保证饺子皮的完整性。韭菜一定在所有工作完成后放入,不然会出水,那样就不好包了。
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