家常饺子
非常好吃的酸汤水饺,莲藕玉米猪肉馅儿的。为风尘仆仆从菲律宾旅游回来的老公做顿饺子,满足下在外天天吃肯德基的中国胃。
用料
猪肉 | 500克 |
莲藕 | 1根 |
玉米 | 1根 |
盐 | 适量 |
家常饺子的做法
准备饺子馅儿,猪肉,莲藕,玉米切好剁碎。猪肉不建议用搅拌机,没有剁出来的口感好。
打入一个鸡蛋,盐,胡椒粉适量,生抽一勺,味极鲜两勺。顺时针搅拌均匀。然后锅中放少许油,放入花椒,油热后浇上饺子馅儿,这一步是增加馅儿的鲜美度,味道更赞。
和面,盆中倒入面粉,一点点倒入温凉的水,用筷子顺时针搅成絮状,然后开始揉面。温凉的水和出来的饺子皮更劲道。热水和出来的面太软,不好包,口感也不好。揉成光滑的面团,醒发20分钟。
搓成长条,准备擀皮。
饺子包好了,不是很好看,哈哈哈
这是跟婆婆以前学的元宝饺子,但是没得精髓。出来的不像元宝。
做好酸汤,一碗热腾腾的水饺好了。
很好吃。
小贴士
由于我对于克数没有概念,饺子馅可以根据自己的口感调整,可以用筷子试下微咸的话就刚刚好。
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