牛肉芹菜香菇水饺🥟
水饺是家中必备且常备的食物,虽然不是北方人,可是我很爱水饺🥟,一口咬下去,流出汤汁的新鲜滋味,真是让人幸福感满满!
用料
牛肉 | 300克 |
猪肉 | 250克 |
芹菜 | 400克 |
干香菇 | 8朵 |
鸡蛋 | 1个 |
调味料 | |
盐 | 2小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
黑胡椒 | 挤5圈 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
麻油 | 2勺 |
牛肉芹菜香菇水饺🥟的做法
牛肉糜和猪肉糜混合在一起
加入葱姜末,盐,味精,糖,生抽,黑胡椒(现磨的那种,挤5圈)
加入蚝油一勺
打一个鸡蛋增加肉的劲道
加入麻油,这种小磨香油最香,推荐!
然后开始搅拌,我喜欢用厨师机的K浆搅馅儿,又快又省力✌️
等肉都搅上劲了,再加入芹菜末和香菇末!注意,芹菜要先焯水,切碎,然后挤干水分,才能放入肉馅中。
这是搅拌好的馅料的状态。
包法根据个人喜好,放适量的馅儿在皮子中心。
可以包这个款
也可以包这个款,这种操作方便,而且立起来做煎饺适合摆造型,具体做法就是在皮子中心放上馅儿后,在饺子皮外圈粘上水,然后对折,用食指和拇指对捏,从头到尾捏一遍就成了!
这么多馅儿一共做了75个饺子🥟
小贴士
1.肉馅儿搅拌的时候,如果肉比较干,可以加适量清水或者高汤,会更好。
2.加芹菜和香菇的时候,现在菜里加少许生抽和麻油,调味就不容易淡……
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