番茄焗海鲜饭
圣诞前奏最终章
用料
意大利香草 | |
番茄 | |
鱿鱼 | |
银鱼 | |
藏红花粉 | |
洋葱 | |
蒜蓉 | |
柠檬 |
番茄焗海鲜饭的做法
准备材料
银鱼和鱿鱼洗净,鱿鱼切丁,下少许盐和胡椒粉腌味。
传说中的藏红花粉
洋葱切末,和蒜蓉一起用橄榄油炒香。
然后下洗过的米炒,使每颗米都被橄榄油包住。
下水(或者用鸡汤),水量刚盖过米的高度多3分之1左右,下藏红花粉,下盐和鸡粉调味,水煮开后盖上盖子转小火,煮约15分钟期间要转换锅的位置使锅受热均匀。
饭煮至8成熟的时候下鱿鱼和银鱼。
盖上盖子煮2分钟,当饭熟的时候关火,不要打开盖子焖3分钟。
完成后洒上柠檬汁
番茄挖空,
放入煮好的海鲜饭,盖上番茄的顶部,抹上橄榄油撒上意大利香草,
放入180度的烤箱烤15分钟,使番茄表面微干完成
1
2
小贴士
看上去很繁复的菜谱,但是完成后还真是很有满足感的。住这菜最难的步骤就是煮饭的时候到底下多少水,如果真拿不定主意,可以用平常煮饭的饭煲,放米下水,量好水分再把水倒出来装起来,等炒完米再下。不过其实煮过一两次,凭感觉就已经能掌握了
选用什么海鲜可以随意,那天买菜的时候跟这种我们平常叫白饭鱼的银鱼有眼缘,就用它了,你喜欢的话用鱼柳也可以哦。
如果烤箱温度太高,番茄顶部已经干但是底部还不熟的话,可以在番茄上铺上一张锡纸~
到此,我的圣诞4重奏已经完成,祝大家圣诞快乐,有个甜蜜圣诞,圣诞餐明年再见咯~~~
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