南瓜🎃小馒头🌈一口一个
南瓜含有果胶,可以保护胃肠粘膜
南瓜口感自然香甜,色泽诱人,一口一个的小馒头,让孩子爱不释手✔️
用料
白糖 | 20克 |
中筋面粉 | 200克 |
干酵母 | 2.5克 |
清水 | 25~30克 |
南瓜🎃小馒头🌈一口一个的做法
将晾凉的南瓜泥加入白糖,再筛入面粉,加入清水,搅拌成絮状(此处因每款面粉吸水量不同,清水尽量分多次加入,如果面团干了就少量多次加水),再加入酵母,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵到2倍大
发酵好的面团,反复揉搓排气,直到切面没有气泡,比较细腻,再搓成长条(如果排气过程面团比较稀,可以适当撒点方面粉揉搓)
面条切成两拇指宽的小馒头
小贴士
关于发酵的问题
1.第一次发酵好的状态,用手指沾面粉往中间戳洞,不回缩不反弹的状态就是刚好。
2第二次醒发,体积明显变大,馒头胚拿起来能感受到变轻盈。
-
双鱼形小刀切的做法和图解,双鱼形小刀切怎么做更好吃
🐟🐠双鱼小刀切DIY50克一对鱼共10个[偷笑]余下20克做了一坨水草1.捻鱼须2.压尾纹3.掐尾4.划头刻鳞5.绿豆眼睛薏米嘴6.香蕉馅水草7.先蒸后焖8.鱼戏水草9.年年有余~鱼[愉快]过程是结果的恋曲[捂脸]恋恋不忘邻居群里团购的面粉[爱心][愉快][勾引][勾引][勾引]用料...
-
排气只是光滑的关键,不是萎缩的关键的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天对比一下充分排气和不充分排气蒸出来的馒头的区别,顺便也看一下二发比较大以后,冷水上锅蒸出来的馒头会是什么样子。用料面粉200克安琪干酵母2克水100克白糖40克排气只是光滑的关键,不是萎缩的关键的做法和面。发酵到位。分成两组,一组正常揉面整形,一组轻揉整...
-
不成功的红糖发糕的做法和图解,不成功的红糖发糕怎么做更好吃
怎么不成功了呢,快来避雷用料酵母2克红糖10克全麦面粉200克大枣若干不成功的红糖发糕的做法红枣切好,加入红糖注意这是失败的第一步🥱,因为红枣发酵了,导致最后一股酒精味,所以不建议在发酵阶段放入红枣😂然后加温水,化开红糖水凉后加入酵母面粉,我用了普通酵母,也发起...
-
百分之五十黑麦馒头的详细做法,百分之五十黑麦馒头做法技巧
最近消化不是很好,晚上蒸馒头就没做百分百黑麦,做了百分之五十的,做出来成品还是很不错的,口感也很好,推荐给大家做哦。方子是一次发酵,因为我比较懒,一发和二发有啥区别?我是真不知道,婆婆喜欢二发,我喜欢一发,反正,熟了就行了,不琢磨那么多。跟我一样的小白可以记公式哈,挺...