全麦超软小馒头[一口一个哦~]
需用器具:
1.烤箱[烤箱会更快一点,发酵用]
2.一个盆[揉面+发酵用]
3.蒸笼[或者锅]
4.蒸笼架
5.蒸笼布[或者一些干净的布]
用料
低筋面粉 | 200克 |
全麦粉 | 100克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 170克 |
全麦超软小馒头[一口一个哦~]的做法
所有用料按两种面粉+牛奶+酵母+糖[糖和酵母要分开放,有些酵母对糖“过敏”]加到盆里,筷子搅拌至没有什么液体为止
用✊把面粉压到一起
蓝后咧~揉成一个光滑的面团
拿到烤箱里发酵发酵~
时间:40-90分钟
温度:40℃左右发酵好拿粗来,揉面揉面~时不时切开检查还有没有小气孔
搓成一个条
拉长长~
分成几个,切成平均的小块[我的有点不平均,做出来就有大有小,不过不是很明显😝]
锅里灌水,放上蒸笼架和蒸笼布
小面团搓成球,放在蒸笼里[我的有点多,放满了😅]
盖上盖子发酵~
时间:15-20分钟左右然后就出炉啦~太好吃啦!😻😻😻
欢迎分享哦~
小贴士
揉面的时候如果太干的话可以加点牛奶或者水调适一下
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