彩色发糕(迷彩发糕)
这款发糕适合喜欢做彩色面食,又苦于不会造型的朋友,面团软点硬点都可以,比较好操作,搭配在一起的颜色既漂亮又营养。
用料
面粉 | 600克 |
南瓜 | 适量 |
紫薯 | 适量 |
酵母 | 6克 |
水 | 适量 |
彩色发糕(迷彩发糕)的做法
南瓜和紫薯上锅蒸熟打成泥备用,把6克酵母和600克面粉分成三等分,白面加100克水和2克酵母、紫薯泥和南瓜泥分别加入200克面和2克酵母(由于含水量不同,适当加水,没法给准确数字)和成光滑的面团,面团的硬度和白面团的硬度一样就行了。放在温暖处发酵到两倍大。
准备一个模具,内部刷油或垫油纸,把面团分别排气揉匀,然后用刀随意切成小块,均匀地摆放在模具中,最后用手轻压结实,再次发酵大约1.5倍大。
上锅蒸30分钟,关火后闷3-5分钟再开锅盖。
晾一会儿用刀切开就行了。
如果不嫌麻烦可以弄成豹纹的切片吃。
小贴士
爱吃甜的可以加点糖
颜色可根据自己的喜好随意搭配。
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