卡通“彩色迷你毛毛虫馒头”一次发酵
放假在家干嘛?是否抱怨学校还没开学?来吧,跟孩子们一起完成有趣的面食手工课,好玩又好吃,增加亲子之间的乐趣跟情感。 此方子50g面粉可以做3个mini毛毛虫馒头,快跟你的孩子一起互动起来吧。
用料
普通面粉 | 50g×3(彩色) 80g×1(白面团) |
紫薯泥 | 35g(紫色面团) |
胡萝卜泥 | 30g(黄色面团) |
菠菜泥 | 30g(绿色面团) |
牛奶 | 50g(白面团) |
可可粉 | 少许(眼睛部分) |
酵母 | 0.5g×3(彩色) 0.8g×1(白面团) |
糖 | 1g×3(彩色) 2g×1(白面团) |
玉米油 | 2g×3(彩色) 3g×1(白面团) |
卡通“彩色迷你毛毛虫馒头”一次发酵的做法
A、酵母分别加入蔬菜泥跟牛奶里,搅拌均匀,静置3分钟等待激活。 B、每个面粉碗分别加入白糖 C、把蔬菜泥跟牛奶分别倒入相对应的面粉碗里,再分别加入玉米油,揉搓成光滑的面团(注意:揉好的面团全程需要盖保鲜膜)
A、彩色面团分别揉至光滑,搓成长条,每根均分3段,可做3个毛毛虫。 B、白面团也跟彩色面团等量,分成3段,多余的部分加入可可粉揉光滑做眼睛。
火腿肠一根,横向均分成三段
每段再纵向均分成4份
取一根彩色面团,搓成火腿肠的5倍长(图中做眼睛部分的可可面团多了,就取了一段多做了一根可可毛毛虫)
面条端头沾点水压在火腿肠的端头
用手压住面团端头
绕着火腿肠旋转
旋转
另一个角度
旋转
旋转……(旋转~跳跃~我闭上眼……不好意思,没忍住唱出来了)
最后收尾
把可可面团擀平,用圆形或者椭圆形模具压出眼睛,再叫1-2个小助理帮忙,用白面搓出瞳孔粘上(全程盖保鲜膜,记住,记住,没有湿纱布也可以)
A、做好的mini毛毛虫馒头放入烤箱发酵,30℃,大约1个小时,烤箱里记得放一碗热水。或者放入蒸锅,盖上盖子温水发酵。 B 、发酵至比原有体积大1倍,或者用手拿起毛毛虫变得轻飘飘,就发好了。开中小火,冒白汽计时,10分钟关火,闷5分钟,起锅,o啦!
蒸好的毛毛虫🐛
迫不及待的吃了一个
小贴士
做造型的面团最好采用一发,这样还没发起来就把造型做完了,蒸出来的表面也光滑平整。如果你手慢,千万别选用二发,要不然面团还没来得及一个一个搓完做造型就醒发了
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