月妈家:薯条馒头
传说中的:适量。 就是看着加,一点一点的试着加进去。
用料
普通面粉(一份面团) | 120克 |
酵母(一份面团) | 2.5克 |
红曲粉 | 2克 |
糖(一份面团) | 5克 |
熟南瓜泥 | 适量 |
水 | 适量 |
月妈家:薯条馒头的做法
给孩子做好玩的面点,不要多,多了就不新鲜了。所以月月妈妈,在做薯条馒头的时候,每个面团只放了120克面粉。面粉量可以看着放,这就是传说中的:适量。
一盆面粉里加上熟南瓜泥、糖、发酵粉,一盆面粉里加上红曲粉、糖、发酵粉。因为做的时候是冬天,加上糖,不只口感好,还发酵快。个人习惯,一点一点的加温水和面,发的更快。如用凉水和面,就需要,先用温水把发酵粉化开,倒入面粉里,再加凉水和。
发酵发了两团面。手指按个洞,洞不回缩为发好。
黄色的面,擀成长方形,切成一小条一小条的。
红色的面,擀成长方形。
把“薯条”放上去。
红色面左右相压,包住“薯条”,下边的红色面,向上翻收口。
取一条黄面,摆成m形。
凉水上屉,二发。看着体积大了,就可开火。大火五分钟,小火十分钟。
早餐,当主食,完美~~
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