黑米黑芝麻红枣馒头
家里娃不爱吃白馒头所以每次都换着花样给他做馒头。黑米、黑芝麻营养价值都比较高~特别是蛋白质、钙都是小娃娃需要的,红枣可以补气血!芝麻和黑米的香红枣的甜融合在一起小娃娃很爱😁…
用料
面粉 | 220克 |
黑米粉 | 40克 |
黑芝麻粉 | 70克 |
酵母 | 5克 |
温水 | 140克 |
白糖 | 60克 |
红枣 | 8颗(去核后30克) |
黑米黑芝麻红枣馒头的做法
面粉、黑米粉、黑芝麻粉、酵母混合
先用点开水把白糖化开,然后加凉水把糖水调温(白糖加水后一起是200g),糖水倒入混合好的面粉里揉匀放温暖处发酵发到2倍大就👌,现在天气热了发1小时就好了,👆图上是我发好后的面团!红枣去核后切碎…待用~
把红枣碎揉进发好的面团里…一点点的加进去揉这样揉得比较均匀~
揉好后的面团搓长条切成70g一个的剂子,这个量我做了8个~
👆咋觉得这图片上的形状不太好看😂剂子分好后开始搓馒头…👆如图解:剂子压扁向中间收拢,收口朝下搓成椭圆然后用手再整下型~
一定要搓的高点这样馒头蒸出来才会胖胖的~整好型的馒头胚盖上干净的布再醒发15分钟(不喜欢温水隔水醒发😂),醒发好后冷水下锅蒸~记得冷水哦,先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟,这样整出来的馒头比较松软~
因为加了红枣在里面馒头的表面会有点不光滑,但是香味口感都很好~
小贴士
因为面粉的吸水量不同方子里的水量可以增减,方子里的白糖可以随个人喜好增减,红枣不要放太多不然馒头不好成型,黑米粉的量也不能太多那样馒头做出来会干巴!
我这个是做8个馒头的量~因为娃小做多了存放时间太长不好,方子里的任何一种材料增减别的材料都需要调整!!!
-
玫瑰花馒头~玉米粉版的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情期间囤了不少东西,网上买的几袋玉米糊一直没吃,没想到拿来做馒头正好,家人都非常喜欢。粗粮细做,用牛奶和面,加了鸡蛋,营养满满,口感也更好!离水光肌还差一步,还好,有这朵黄玫瑰治愈我~自用记录食谱~有厨友想要玫瑰花的教程,今天得空就又做了,写出来了哈,其实下厨房也有很...
-
粽叶粑+馍馍子的做法和图解,粽叶粑+馍馍子怎么做更好吃
用料糯米粉,大米粉粽叶粑+馍馍子的做法准备粉准备水...
-
牛奶黑芝麻玫瑰馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
纯牛奶黑芝麻糊加上面粉,奇妙的组合,奶香与黑芝麻的香味融合在一起,做成玫瑰花的形状,像一朵朵黑色的玫瑰,营养美味又赏心悦目。用料面粉适量黑芝麻糊适量牛奶一盒酵母5g白砂糖一勺牛奶黑芝麻玫瑰馒头的做法酵母白砂糖用温牛奶融化。静置五分钟。温牛奶倒入面粉里,用...
-
家常馒头,又白又香,口感筋道,新手也能一次成功!的详细做法,家常馒头,又白又香,口感筋道,新手也能一次成功!做法技巧
疫情宅家太无聊,今天又开始霍霍面粉了,做一款简单的家常馒头,新手也能一次成功,蒸出来又白又香,弹性十足,口感筋道好吃,淡淡清甜的面香味,越嚼越好吃。用料普通面粉300克白砂糖15克盐1克酵母3克温水160克家常馒头,又白又香,口感筋道,新手也能一次成功!的做法我们先把普通面...