巨无霸奶香馒头

之前一直用烤箱做西点，由于疫情寒假在家时间较长，看到老妈做的包子馒头馅儿饼，突发奇想自己也想做做看，看到成品很有成就感，过程也感觉蛮有意思的😄

用料  

巨无霸奶香馒头的做法  

1. 自发粉500g

2. ①纯牛奶倒碗里，微波炉叮一下，大概50秒左右就够了。②加入30g白糖搅拌熔化，根据自己喜欢的甜度适当增减。出锅后，我尝了下，感觉自己还可以再多加点糖😁

3. 糖➕牛奶 倒入，筷子🥢顺着一个方向搅拌，大概这个👆🏻絮状的样子就可以准备上手了😏

4. 揉面团——这是我实际过程中最艰难的一步😂①最开始上手发现比较干，容易裂开，揉起来太吃力了，所以过程中又分几次加了一丢丢温水。②大概揉了有15分钟左右，真心手太酸了，所以还没等面团完全光滑就停手了。

5. 一次发酵——大概2个小时左右，保鲜膜盖上后我直接放在餐桌上，因为初春室内温度不高，所以想发酵得稍微久一点。大概发到原来的2倍大。

6. 我比较暴力😂看差不多了就直接撕开，像这样蜂窝状应该就差不多了。

7. 又是因为偷懒，所以一斤的自发粉最后只做了6个剂子😅想一锅蒸了省事儿。

8. 二次发酵，我是直接在锅里加了温水，然后蒸屉放好，加盖，大概20分钟左右，有变大一些。

9. 最后直接开火🔥，20分钟，因为馒头太大，怕没蒸熟，就久了一点。关火后又焖了3--5分钟。这是最后打开锅盖，手机拍的生图😄

10. 趁热吃了半个，总的来说，味道蛮好的，有浓浓的奶香甜味👏🏻👏🏻👏🏻

小贴士

1、做完后，感觉自发粉400g更合适些。                2、揉面团还欠缺些，没有等到完全光滑。所以最后图片里有两三个馒头有点塌陷，可能跟这个有关系，下次争取揉光滑再试试看。                         3、一次发酵的话，夏天的温度当然是最完美的，冬天有人把它放被子里或冰箱冷藏17个小时以上都可以，但后来发现密封后直接放餐桌上也可以，一年四季好像只是发酵时间的不同😄 也有可能有其他区别，只是我没发现而已。                             4、二次发酵的时候就可以加块湿布了，因为我没有，所以就往蒸屉上抹了点花生油（家里只有这个），传说中可以防止黏在蒸屉上。事实证明有一定的效果。                                                           5、总的来说，是蛮有意思的一次体验，就是馒头太大了一点😁