火龙果馒头卷(Funburnt X3专用)
用料
白面团 | |
中筋面粉 | 500g |
酵母 | 5.5g |
水 | 212g左右 |
糖 | 100g |
火龙果面团 | |
火龙果泥 | 175g |
中筋面粉 | 315g |
酵母 | 4.5g |
糖 | 37g |
火龙果馒头卷(Funburnt X3专用)的做法
把白面团材料加入和面机进行和面(水不要一次性放完,根据面粉吸水量加减)
和至面团光滑不沾底即可
火龙果面团也同上操作,和至面团光滑不沾底
和好之后切换发酵功能进行发酵 一个小时左右
发酵至两倍大
发酵好的面团拿出进行揉面排气
用擀面杖分别把白面团和火龙果面团擀成长方形
把火龙果面团放在白面团上面
从边边开始卷起来,收口处捏紧
用刀切成自己需要的大小即可(面团之间留有空隙需要二次发酵)
放入烤箱进行二次发酵30-40分钟左右 发酵好之后直接上火蒸8-10分钟左右即可
完成~
小贴士
根据火龙果品种不同,蒸出来之后可能会变色这个是正常的哈
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