彩色爱心卷·馒头
我跟很多小伙伴都希望今年剩下的日子,是彩色的。
疫情不能让我们的生活失去原有的颜色,只会更珍惜身边的一切
用料
中筋面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
砂糖 | 15克 |
牛奶 | 155克 |
玉米油 | 10克+适量 |
彩鸿天然色粉 | 适量 |
彩色爱心卷·馒头的做法
面团揉成团后分四份,放适量色粉继续揉至细腻紧实,用擀面杖擀成方块备用
用擀面杖把面团擀成薄片(约3mm厚),用压圆工具压圆。
(我用的是不锈钢压圆工具套盒里的从里数到外第5个圆)压好的圆面片。
蓝色同样如上操作,案板可以撒点手粉,防粘。
擀片厚度如图。
把四个颜色的圆随意叠起来,每片之间刷一点点油(为了在发酵蒸制后一样的好看,不沾黏)。
拿筷子在面片正中压一道,对折起来。对折后再在半圆中间压一道,也是为了方便折叠,不然面片会分离开,不好看。
然后把对折好的面片立起来,捏合下面分开的边角
筷子在后面从后往前压一道,做出爱心的凹处。
这样一颗彩色爱心卷就做好了。
蒸锅内烧40°左右的热水,把馒头放入蒸屉发酵至1.5倍大。发酵好开中小火蒸,上汽后蒸15分钟左右关火,焖2分钟就可以揭开锅盖啦!
做了一个不刷油的给小伙伴参考,其实也蛮可爱,只是没分层。 但是不影响馒头松软的口感。
小贴士
颜色大家可以随意搭配,都很美。
大约可以做12个左右~
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