【视频食谱】0添加牛奶小馒头
我们从小吃到大的零食~【鲜奶小馒头】大人爱吃,宝宝也喜欢!外壳松脆,入口即化。
食谱也是很简单的,放上一首喜欢的歌,一起来玩搓搓乐吧!
用料
黄油: | 40克 |
糖粉: | 16克 |
淡奶油(鲜奶油): | 34克 |
低筋粉: | 80克 |
土豆淀粉: | 30克 |
奶粉: | 18克 |
【视频食谱】0添加牛奶小馒头的做法
黄油充分软化后加入糖粉,用打蛋器打至柔滑的羽毛状。不需要打的很发,(之所以没有使用砂糖,也是因为砂糖打化时间略长会导致黄油打的过发)
分次加入鲜奶油,低速搅拌均匀。鲜奶油尽量恢复室温。特别是冬天,如果鲜奶油温度太低可能导致黄油水油分离。
将所有粉类大致混合均匀,过筛并加入黄油中。
用刮刀切拌,混合成面团。主要手法是切和压。
转移至揉面垫,轻轻压扁,擀开,大致整形成方形。切棋盘格。方便分割成均匀大小。(不可能百分百均匀啦,大致就好)
愉快的搓搓乐。记得加盖保鲜膜防止表皮风干。如果面团不好搓圆,轻捏两下。分割好的面团,搓起来还是挺快的。我十几分钟搞定!
排入烤盘,留有间隔。烤箱预热150度,烤约12-13分钟,再转180度,烤约3分钟。全程约15-16分钟。后几分钟是为了帮助上色一点。注意看顾别烤糊!!烤温时间可能因烤箱不同略有差异,请自行调整!
成品图
小贴士
口味微甜,根据个人酌情增减糖量。
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