渊味|艾草汁
3月底以前的艾青是最好嫩的时候,气味清香。做青团就不用多说了,就是网购多了消耗有点慢,其实用来做馒头、面包也是很不错的。至于好吃不好吃,这是个人口味,没啥好多讲的,这边主要介绍机器功能~方便才愿意多尝试😜
用料
水 | 1500克 |
食用碱或小苏打 | 1克 |
艾草 | 200克 |
渊味|艾草汁的做法
挑拣洗净艾草
主锅内放入水和食用碱
点击“烧水”模式
水开后,把艾草放入水中,筷子搅拌一下,烫一分钟。嫩的艾草不用烫很久。
倒掉锅里的水,清洗主锅,艾草也冲洗干净。
把洗干净的艾草放入主锅,加上没过艾草的纯净水。
盖好主锅盖和量杯,设置30秒/速度10,将艾草打碎。想打细腻一点的,时间加长。
只需要艾草汁的,可以过滤掉艾草渣。如果比例合适,粉量多,也是不用过滤直接用。我是当下面粉不多,不需要那么湿的艾草泥,就滤掉点汁。小美打出来的还是很细腻的。
只需要艾草汁的,可以过滤掉艾草渣。
需要艾草汁、艾草泥,或者二者混合物,都随意哦~
揉面用
这是用艾草汁揉面做的馒头,很清香。加了蜜豆味道不错哦。
馒头颜色深浅和艾草汁或泥量多量少有关,大家请随意。
做清团用不完的艾草,可以做馒头或面包哈~
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