有芝士拉丝版麻薯蘑菇馒头

从小听着采蘑菇的小姑娘背着一个大竹筐，走遍山路和山岗…做了好吃又好看，制作简单的很容易，糯糯的馅心…有这芝士的拉丝感，软软糯糯口感真的好

用料  

有芝士拉丝版麻薯蘑菇馒头的做法  

1. 将一材料，温水+发酵粉+白糖混合好和成面团，加猪油揉至光滑！发酵二倍大如图

2. 将糯米粉淀粉白糖牛奶混合好把容器用保鲜膜包住牙签扎几个小孔！微波炉高火3分10秒即可！将黄油放入待不烫手，带手套揉面团使之吸收融合的光滑有弹性的麻薯团，用保鲜膜包住待用，防止水分蒸发皮发硬

3. 将面团拿出案板上少量加干面粉揉至10分钟左右！切开内部是微小的气泡如图

4. 将面团分成等份！我分成了30克一个面剂子做蘑菇帽，留出少量面团做蘑菇把，糯米团分成同等数量的蘑菇头的数量即可

5. 把面剂排气揉圆，直接用手压一个小坑将麻薯团放入！

6. 用虎口收口

7. 做好的蘑菇头总占有可可粉加少量水的毛刷均匀刷在面胚上，在通风出醒发两倍大！

8. 将面团搓成圆柱形手指粗细即可，切成3~4cm长段，把蘑菇把竖起来放，待发制两倍大，水开上锅蒸8～10分钟，闷1～2分钟在开盖，

9. 调少许面粉加少量水成面糊！就是我们要用的“胶水”

10. 把面糊抹到蘑菇头底部将蘑菇把粘上

11. 倒扣在蒸屉上，都做好！水开蒸1～2分钟使之面糊熟化。

12. 甜甜糯糯的麻薯蘑菇包就做的了

13. 蓬松面皮包着软糯的麻薯

14. 有没有芝士的感觉！

小贴士

发面想让它整出萱软有嚼劲的口感就是少量加干面粉揉面！揉10-20分钟，蒸出的发面既有弹性的的口感