奶香黑米馒头

宅家最好的消遣方式，玩面团。想买南瓜紫薯，可疫期这么久，食材也匮乏。还好，家里有熬粥的黑米，磨成粉，一样可以做成奶香扑鼻的黑米馒头。
做些吃吃喝喝的东西，看看书、打扫、修剪绿植、整理衣柜，当我们专注于这些琐碎日常时，就觉得时间过得很快，也算是珍惜当下，支持控疫了。

用料  

奶香黑米馒头的做法  

1. 超美的颜色呢

2. 牛奶加热至37度°〔不烫手 温热〕放入酵母粉搅拌融化

3. 除猪油外 所有食材混合 加入牛奶和成棉絮状

4. 揉拢后放入融化的猪油
   拿出面团在台面揉 这时候有点儿粘 继续揉面 到后面就好了

5. 这样子就不怎么粘手了 用掌跟把面团推出 再卷起 （像搓衣服）反复此步骤
          〔得用点儿力〕

6. 把面揉圆 盖上碗  饧面10分钟 饧过的面会变软 等下更好揉

7. 揉至表面光滑

8. 分成大小均等的面剂子，再揉圆

9. 撒上干粉 整整型

10. 隔热水〔37-38度°〕发酵四十分钟左右

11. 面坯明显膨胀变大 不粘纸已快填满

12. 用手指轻按 能快速回弹
    

13. 冷水上锅 大火上汽后转中火 蒸15分钟闷3分钟

14. 没有滤镜的内部组织

15. 晒图

小贴士

1.一次性发酵主要在揉面，刚开始面团特干，难。只要揉成面团，再加入猪油，再饧面〔饧面是为了让干粉与液体充分融合〕，然后就轻而易举了
2.发酵方法 可隔热水 可用烤箱（有发酵功能的）