超级香又简单好做的红糖红枣馒头
一直喜欢红枣和红糖的香味,今天组合起来做个红糖红枣馒头,简直是我做过的所有馒头里最香最好吃的一款没有之一,要不是马上要吃晚饭了,我分分钟可以干掉两三个。
用料
中筋面粉: | 500克 |
太古红糖: | 90克 |
水: | 260克 |
耐高糖酵母: | 5克 |
红枣碎: | 若干 |
猪油: | 一丢丢 |
超级香又简单好做的红糖红枣馒头的做法
红枣去核稍稍切碎(颗粒大一点更香哦)
红糖用开水调成红糖水,放到变成温水(因为红糖有结块,所以用开水能完全的化开)
面粉,红糖水,酵母粉,猪油(用猪油做出来的面团更香而且有光泽,不放也无所谓)揉成光滑的面团,发酵至两倍大以上,我是用面包机揉面12分钟,冬天发酵一个小时十五分钟
发酵好揉面排气,如果面团稍软加入少许面粉再揉均匀,擀成如上图的长方形,加入红枣碎,多加点会更香哦!
慢慢卷起来,切掉两边不规则的正好做成两朵漂亮的玫瑰花,其它均匀的切成十二个,做这一步的时候蒸锅里面的水用小火稍稍加温,天热就省略加温的步骤。
稍稍整形,上面用刀片切一刀
再次发酵二十分钟,如上图稍稍变大,变软
大火烧开,上汽蒸十五分钟,中小火再蒸3分钟,关火焖五分钟以上,满屋飘香的红糖红枣馒头就完成了,超级简单又好吃😋
小贴士
天冷和天热的发酵时间都不一样,自己掌握,红枣别切太碎,大颗更香更有嚼劲
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