一次发酵小馒头
其实在口感上来说,一次发酵和二次发酵并没有多大的区别,只要你把面揉透,不管是一次发酵还是二次发酵,做出来的口感相差不会太远。所以做馒头的秘诀就是多揉,多揉,多揉!
用料
牛奶 | 105克 |
酵母 | 2克 |
白糖 | 20克 |
猪油 | 5克(没有可不放) |
面粉 | 200克 |
一次发酵小馒头的做法
所有的材料混合。
搅拌成絮凝。
按压成团移到揉面垫上。
用手掌反复推揉,直到表面光滑。
无需发酵,直到搓成长条。
切出小剂子。
切口平整不粗糙。
冷水上锅,垫上油纸醒发40分钟左右。
感受一下它的弹性!
第二天还是这么韧性!哈哈~
小贴士
1.加猪油,只是为了馒头做出来更加的润口,不是必须要用上。
2.面粉的吸水率不同,所以大家要根据面团的干湿程度来添加液体或者面粉。
3.做馒头的话,用普通面粉或者低筋面粉都可以,高筋面粉揉的话比较难成团,所以不太建议。
-
解锁开花馒头的做法和图解,解锁开花馒头怎么做更好吃
曾经的我以为水光肌的馒头已经是完美,今天我才发现居然还有那么大的进步空间!我不知道这次到了我的馒头天花板没有,但至少我已经非常满足了,而且我做到了想让谁开花就谁开花!正常馒头和开花馒头同笼!这款开花馒头,面团偏硬是关键!!!因为不想浪费牛奶,一般用炼奶做,直接用牛...
-
芝士馒头~馒头的花样吃法的烹饪做法,大厨教你详细做法
换个洋气的方式吃馒头营养更丰富,芝士和肉松的融合让口感也更好!第一次吃不完放锅里热一下更软绵绵的,馒头几乎变成面包的口感,太美味了!关键是很好做,我看着孩子也不耽误做它,实在是带娃宝妈的好帮手~用料馒头1个鸡蛋2个番茄酱适量肉松适量马苏里拉芝士适量芝士馒头~馒...
-
漂亮的花纹卤蛋🥚的做法和图解,漂亮的花纹卤蛋🥚怎么做更好吃
养鸡场送了许多土鸡蛋,吃不完,就来祸祸它!纯娱乐!不准转载!用料大小鸡蛋数个漂亮的花纹卤蛋🥚的做法冷水入鸡蛋,煮至7、8分熟或者全熟。剥壳后入卤水。随意的卤料:生抽、老抽、盐、八角、香叶、桂皮、1小瓷勺冰糖、小袋红茶半包6克。老抽起上色作用。如要卤蛋印上花纹...
-
如何做压面机做馒头好吃 压面机做馒头烹饪方法大全
我今天蒸了两锅馒头,孩子们白嘴吃了两三个。我用压面机做的馒头,太神奇了!不会揉面也能做出劲道光滑的牛奶馒头?这个神奇的方法请转发收藏。...