维尼熊串串馒头
很久没更食谱
懒惰果然使人快乐!( ̄∇ ̄)
用料
糖 | 3克 |
酵母 | 0.3克 |
牛奶 | 15克 |
中筋面粉 | 30克 |
椰子油 | 0.6克 |
蝶豆花粉 | 适量 |
棕色可可粉 | 适量 |
南瓜粉 | 适量 |
红曲粉 | 适量 |
竹炭粉 | 适量 |
维尼熊串串馒头的做法
先将糖、酵母、椰子油、中筋面粉、牛奶倒入盆中,5分钟内揉成一个光滑的面团
揉好的面团,如图:分出11克加入一点红曲粉和南瓜粉,揉成橙色,分出11克加入南瓜粉,揉成黄色,分出23克加入棕色可可粉,揉成棕色,剩余的面团备用
取22克棕色面团排气,用刮刀铺助,上下左右分别压一压,做成一个上窄下宽的圆罐形
剩下的棕色面团排气,搓成长条,用掌心轻轻压扁
棕色圆罐面团上端刷点牛奶,将长条面团包裏起来,这是蜜糖罐子
在剩余的备用面团里取1克,加入蝶豆花粉,揉成圆柱形后,用擀面杖擀成片
表面刷牛奶,包裏粘贴在蜜糖罐的面团上
接下来准备小熊维尼的造型,取10克黄色面团排气揉圆,用刮刀铺助,上下左右压一压,做成梯形
取2份0.3克面团排气揉圆,这是维尼熊的耳朵
表面刷牛奶,将耳朵粘贴在大面团左右两边,同样的做法和份量,用橙色面团做出跳跳虎的造型
白色的剩余面团排气后擀平,用裱花嘴的另一头压出一个直径约1.5cm的圆形面片,用小刀截掉三分之一
剩下的部分就很简单了,看图操作吧,记得串上竹签
我还加了只小蜜蜂,小蜜蜂的做法我之前发过食谱,这里就不重复了,只是这个是迷你版,做好造型后,发酵至1.5倍大,轻按可缓慢回弹,开水上锅,中小火蒸12分钟,关火后焖5分钟揭盖
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