简单营养的南瓜豆浆馒头
早上做的南瓜豆浆剩下一点倒掉又可惜了,于是就做个最简单的馒头,即快手又营养,顺便拍个过程分享给大家,,
用料
水或各种杂粮豆浆 | 300克左右 |
普通面粉 | 600克 |
盐 | 2克 |
糖 | 50克左右 |
酵母 | 5克 |
简单营养的南瓜豆浆馒头的做法
如上图所示:依次加入盐,糖,南瓜豆浆,酵母,用厨师机或者是手工揉至盆光,手光,面光;
如上图所示,把整形好的面团用擀面棍压平卷起来,用刀垂直下刀平均分段,长宽呈正方型最好,这样醒发的过程中馒头的型状更漂亮且不易变型;
如上图所示):
1.把两头不平整的切掉后,用掌心整形成圆形馒头状后,留一小块用擀面棍压扁约一毫米厚左右,用压花器由大到小压出三朵花,2,3.切出六条丝,每一条丝做出椭圆形并刷一点水,粘在馒头的最最底下;
4,5.再把事先压好的花朵由大到小,粘在馒头上,记住用毛刷在馒头上刷一点点水,一点点哦,稍微湿润就可以了,不要太多;
6.放入锅里开始万醒发;把切好的馒头放入锅内,底下垫上不粘纸,一个个摆放好,盖上锅盖,等待发酵,馒头与馒头之间要留足空隙,否则蒸熟后会粘在一块;(切记,锅底下放水,夏天放凉水,冬天放温水,水量足够蒸馒头不干锅为度。)
当馒头发酵增大至1.5到两倍后,凉水上锅,水开后再蒸约10分钟关火,焖3~5分钟出锅;
松软又美味的馒头就出锅了,好吃看的见哈!😂
成品效果图。
补个图,发酵好准备蒸的样子😄
小贴士
1.本菜谱适合做各种口味的馒头,
2.菜谱中用600克面粉兑300克南瓜豆浆,可做约16个馒头的量,锅小的可适当的减量,总之无论做馒头还是包子,面粉与水的比例约为2:1,新手不懂的可用电子称称好量再做,切记加水量不要一次加完,留约10克左右的水做调整,冬天用温水,(水温不超过40度)夏天用冰水。
3.无论是做馒头还是做包子,揉面一定要揉到位,即面团光滑无气孔不粘手为度,如果觉得有一些干,也可适当的加约10克左右的水,这个具体要根据不同的面粉,不同的地点,不同的天气而定,也不是绝对的 ,,
3.本菜谱咸甜各种口味可随个人喜好加减;
4.本菜谱里的南瓜豆浆制作链接👉👉
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