卡通刀切馒头系列之——小汽车南瓜馒头
用料
南瓜面团材料 | ~ |
中筋面粉 | 100克 |
南瓜泥 | 58g |
细白砂糖 | 10g |
玉米油 | 3g |
酵母 | 1g |
白色面团材料 | ~ |
中筋面粉 | 50g |
牛奶 | 28g |
细白砂糖 | 5g |
玉米油 | 2g |
酵母 | 0.5g |
可可粉 | 少量 |
卡通刀切馒头系列之——小汽车南瓜馒头的做法
先将材料称重好,为了避免染色,先和白色面团,将白色面团材料混合,揉匀揉光滑,分出三分之一白色面团留用,剩余部分加入可可粉揉成咖啡色。然后再将南瓜面团所需材料混合,揉匀揉光滑。
将黄色面团擀薄,然后卷成卷,尽量卷的均匀
然后用锋利的刀切成块,两头不均匀部分留用
用刮板,在切好黄色面团前后压下(如图),做车身
取白色面团,擀薄,然后用圆切模,切出圆形,圆的大小要比对车身大小来确定,然后将切好的圆形白色面片,用刮板均匀切成三段(如图)
然后将半圆形贴在前部做车的前窗
长条部分贴在后面做车的后窗
再取一点白色面团揉圆压扁,贴在前面做车灯
然后将咖啡色面团擀薄(要略有厚度),用裱花嘴切出圆形,做车轮,数量是一个车4个轮子,根据做出多少车来切
将车轮贴在车身上
刚才两侧切下来多余的黄色面团,擀薄,用刮板切出长条
将切出来的长条贴在车轮上,做轮胎的挡板,如果长条长了,可以用剪刀将多余部分剪掉
全部做好后,放入蒸锅发酵到1.5倍大小
冷水上锅,大火,等水开后,计时,蒸10分钟(时间稍微长一点点没关系,但不要时间太短),然后关火(这时候千万不要揭盖),再闷5分钟,这时候再揭盖,取出晾凉
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