玫瑰红枣燕麦杂粮馒头
用料
普通面粉 | 200克 |
玉米面粉 | 50克 |
燕麦 | 30克 |
红糖 | 2勺 |
红枣 | 4-7颗 |
玫瑰花瓣 | 适量 |
水 | 100-120克 |
酵母粉 | 3克 |
玫瑰红枣燕麦杂粮馒头的做法
先用少量温水化开酵母粉(5-10分钟左右);剩下的水加热化开红糖后放凉
面粉、玉米面粉、一半燕麦片混合均匀,缓慢倒入酵母水和红糖水(水可以先倒一些,看情况再加),揉面30分钟(最佳状态:面光盆光手光),盖上保鲜膜发酵至两倍大(大概1-2小时),拇指压下去不会反弹
排气揉面,这时可以加入红枣碎/玫瑰花瓣碎/燕麦片,揉15分钟左右,按每个40克整好形状
盖上锅盖二次发酵20分钟,烧水蒸20分钟左右,熄火停5分钟后再开锅
开锅时注意锅顶部水蒸气滴在馒头上
可以吃啦!因为加了燕麦和玉米粉,口感偏粗糙一些^_^
小贴士
可以换成全麦面粉更加健康;揉面的时候,不知道为啥手还是有些粘,但不影响吃😂。总共做了十个馒头~
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