豌豆鸡肉焖饭
用料
新鲜豌豆 | |
新鲜鸡肉 | |
新鲜小辣椒 | |
姜 | |
油、盐、花椒油、白芝麻、迷迭香 |
豌豆洗净待用
鸡肉切碎待用
生米淘净,去水待用
姜切片,小辣椒从中破开。(不吃辣的可以去掉这两样调料)
锅烧热至略微冒烟,倒入菜油,同时倒入姜、辣椒,略翻炒后立即倒入鸡肉(避免油过热,不利健康)
鸡肉炒香后倒入豌豆,翻炒至豌豆清香溢出,关火。
倒入生米,并加入盐、白芝麻、迷迭香和花椒油。翻炒拌匀。
盛入电饭锅,加开水漫过,然后照正常蒸饭方式蒸熟即可。
小贴士
1.有砂锅的小火慢炖代替电饭锅最好
2.一定要用开水,否则豌豆会过分软烂
3.米一定要入锅粘热油混炒之后才会更香,也更有嚼劲
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