超简单新疆手抓羊肉饭
用料
羊肉片 | 1盒 |
大米 | 1碗 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
葡萄干 | 10克 |
酱油 | 4勺 |
孜然粉 | 1勺 |
花椒 | 15粒 |
准备阶段:胡萝卜切丝,洋葱切片后分成一条一条,米淘好,涮火锅用的羊肉片彻底化开,葡萄干淘洗两遍(避免有沙子)
油烧热,加入胡萝卜翻炒1分钟,加入羊肉充分翻炒至变色,加入洋葱并倒入4勺酱油,继续翻炒2分钟(做出来需要比平时炒菜闲一点,否则后面混入米饭后味道会很淡,容易显得腻)
淘好的生米加入锅中混合均匀(尽量少带入水),关火,把锅里的一切加入电饭煲
用一点点水涮涮锅底美味肉汁,倒入电饭煲中,不再额外加水(后续主要用羊肉焖时出的油做熟米饭,水多味道会冲淡味道,把内胆斜着能看到一点水就行)
电饭煲放入葡萄干、花椒和孜然粉(花椒和孜然是灵魂,一定要放),搅拌均匀,盖好盖选择平时焖米饭的档,到时间就可以盛出来吃吃吃啦
PS. 装到盘子里会比较有餐厅的赶jio,再来点装饰就完美啦
小贴士
肉也可以换成肥牛,味道同样好
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