猪蹄焖饭
简单又好吃。
用料
猪蹄 | 2个(买的时候让师傅帮你剁成小块) |
豆角 | 若干 |
红萝卜 | 少量(因为太多会甜) |
土豆 | 1个 |
八角 | 2个 |
葱段 | 若干 |
调味品 | 盐、白胡椒、酱油、蚝油、料酒 |
生姜片 | 若干 |
猪蹄焖饭的做法
猪蹄块,冷水下锅,等水开了,用勺子撇去浮沫。再用干净的凉水冲洗干净。
锅子洗干净,盛入凉水,猪蹄块重新下锅。放八角、葱段、生姜片、少许料酒熬煮。等猪蹄块熟透,捞出做焖饭的量,剩余猪蹄可以继续熬煮。
土豆、豆角、红萝卜切块,沸水煮开。等土豆软糯一些关火,将食材捞出,凉水激一下,待用。
热锅凉油,将猪蹄块放进去快速滑炒。放蚝油,酱油,盐入味。调味品量略大一些,因为后面要倒入豆角、土豆、红萝卜继续煸炒。加少量水,炖煮一下,会更入味。等汤汁粘稠时关火。(调料决定焖饭的味道)
蒸焖饭的米量和水量,跟平时蒸米饭一样。我做出来的稍微有点干,要是朋友们喜欢软一点的,蒸米饭的时候可以多一点点水。
把猪蹄倒进电饭锅,搅拌。让食材和米、水充分均匀。盖上锅盖,按下煮饭键。开煮咯。第一次跳了之后,可以再蒸一会。
小贴士
米饭的软硬程度,亲们自己掌握。
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