【春播主厨刘鹏】龙虾意大利面

龙虾炒意面是否很任性？是。是否很好吃？是。所以坚定的点头，开始准备料理这道硬货主食。其实料理龙虾并不麻烦，也没想象中神秘，只需简单的炖煮、去壳，就能将其入菜，鲜美弹牙的龙虾肉配上有咬劲的意面，心满意足地咀嚼吧。

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【春播主厨刘鹏】：小莫餐厅行政主厨| 他有着丰富的经验，被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐。

用料  

【春播主厨刘鹏】龙虾意大利面的做法  

1. 将锅烧开水，放入少许盐、意面煮5-7分钟，煮好后捞出过凉水，沥干水分后放入大碗中倒入少许榄橄油拌匀备用。

2. 将锅烧开水，放入龙虾，煮3分钟后取出。

3. 将龙虾放入冷水中泡2分钟再去壳取肉，撒少量白胡椒碎在龙虾肉上调味备用。

4. 洋葱、大蒜洗净切成碎末，樱桃番茄对半切好。

5. 平底锅烧热，倒入少许橄榄油，中火放入龙虾肉煎20秒左右。

6. 再放入切好的洋葱、大蒜末、樱桃番茄一同翻炒，随后倒入煮好的意面，撒上少量盐、白胡椒碎调味即可。

7. 成品。

小贴士

1.煮意面的时间要根据包装袋上的标注为准，面粗细不同煮的时间也不同，喜欢吃软一点的可多煮一会。
2.龙虾去壳时建议用龙虾剪刀，更方便剪开其厚壳。
3.龙虾肉在冷水中过一下可使虾肉更加弹牙。