【春播主厨刘鑫】基围虾意大利米饭

意大利米饭细细咀嚼，口中留有余香；基围虾带有柠檬果香，鲜嫩Q弹。简单的食材带来新感觉的搭配，看似平淡，是平淡，回味的鲜香却比浓烈的菜品悠长得多，可以慢点吃，感受平凡之美。

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【春播主厨刘鑫】：侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性，吃出文化，吃出理念”，希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱，希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。

用料  

【春播主厨刘鑫】基围虾意大利米饭的做法  

1. 基围虾洗净，待锅中热水煮沸后，放入基围虾焯一下，变红立刻捞出，去壳去头尾，待用。

2. 洗净西红柿、洋葱并切丁；莳萝剁碎。

3. 在热锅中倒入橄榄油，加入意大利米饭大火爆炒，并炒香（可以加入百里香提味），炒香后开始不断加入适量的水（始终保持水量高过米饭1节手指），煮制米熟成偏稠的粥状。

4. 最后在米粥中，放入剥好的虾、番茄丁以及莳萝，上火煮制2-3分钟，即可出锅食用。

小贴士

1.在焯基围虾时在锅中放入柠檬块，可以去除海鲜的腥味；基围虾只有在煮熟后才能轻松的去掉外壳。
2.焯虾的水不用倒掉，用它煮米饭味道会更鲜。