【春播主厨刘鹏】龙虾土豆沙拉

龙虾肉质Q弹，用来做沙拉虽然有点小小奢侈，但是反响绝对值得，鲜、嫩、弹、滑、香集一身，吃光这盘沙拉，绝对胃口大开，迎接一餐飨宴。

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【春播主厨刘鹏】：小莫餐厅行政主厨| 他有着丰富的经验，被评为全球莱佛士酒店及度假酒店年度之星。现在这位座右铭为“态度决定一切”的西餐厨师为春播献上了四十道美味精致的家庭西餐菜肴。按照西餐的上菜步骤，进行了一定的简化、改良，制定了更贴近家庭餐桌的一系列菜单，让您在家也可以做出可口的西餐。

用料  

【春播主厨刘鹏】龙虾土豆沙拉的做法  

1. 土豆洗净去皮切成小块，放入开水煮软。

2. 胡萝卜洗净焯水，切成小块。

3. 波士顿龙虾洗净焯水，拆出尾肉。

4. 青豆焯水。

5. 口蘑焯水后切成小丁。

6. 平底锅加热，放入榄橄油煸炒干葱碎末，炒香备用。

7. 将煮好的食材、干葱碎末放在碗中，倒入奶油、沙拉酱、咖喱粉、黑胡椒碎、海盐搅拌好，用小勺盛出，上面摆上龙虾尾肉，最后用意大利香菜点缀在其上面即可。

8. 成品。

小贴士

1.如果是鲜活龙虾可以煮到五成熟，变色后过十秒捞出，口感更佳。
2.最后挤几滴柠檬汁可以提味使沙拉更加清爽。