西红柿面疙瘩汤
冷冷的冬天,给孩子做这个西红柿面鱼汤,(有的地方叫麻食,我更喜欢叫面鱼儿)热热的,连主食都有了。
用料
西红柿 | 1个 |
面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
小葱,(香菜,蒜黄) | 适量 |
生抽,味极鲜,香油 | 1勺 |
金针菇 | 适量 |
火腿肠 | 1根 |
盐(南德调味粉) | 少许 |
西红柿面疙瘩汤的做法
火腿肠,西红柿,金针菇小香葱切丁,左边碗里是我昨晚做的葱油饼,有点硬了,就也切丁加进去煮,呵呵呵,老公夸我会过日子呢,嘿嘿😁
和面时忘拍图片了,小盆里放入面粉,适量南德调味粉(可不放,或者放少许盐),左手缓慢倒温水,右手用筷子搅,不见干粉时停止倒水,揉成较软乎的面团,拽小块儿,在寿司帘上撮“面鱼儿”,薄一点儿面鱼儿,否则不好煮烂。
盘子里撒少许面粉,防止粘连,我也尝试过在簸箕上撮,但没在寿司帘上撮的好看,实在没有寿司帘也可以用簸箕。
起锅烧油(上面有视频,来不及拍照片了),放入葱花爆香,加入西红柿丁,可放点番茄酱一起炒出水,依次加入其他配菜,然后,一勺生抽,一勺味极鲜,十三香,加开水(根据人数加水,不限),水开时加入面鱼儿,盖盖子煮,等面鱼儿煮的软烂时,加入打散的鸡蛋,起蛋花,少量鸡精,加香菜(我老公不爱吃香菜我就没加,也可放蒜黄),滴香油增香,起锅,一碗香喷喷的西红柿蛋花面鱼儿汤出锅喽!
小贴士
撮面鱼儿时,不能太厚,否则不好煮烂,由于让孩子喝的就没放胡椒粉,大人吃可把白胡椒粉放自己碗里,喝后更是暖暖的!
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