正宗不正宗的炸酱面
用料
五花肉 | 100克 |
黄豆酱 | 8勺 |
甜面酱 | 4勺 |
姜 | 3片 |
蒜苔 | 4根 |
香菇 | 6朵 |
葱 | 适量 |
花椒,大料 | 适量 |
香菇泡发,香菇水留着哦。五花肉,香菇,蒜苔分别切丁,姜切片,葱切碎。
如果有干黄酱最好,1~2勺用水泻开或者用香菇水泻开。(我家没有干黄酱了,就没加)所有准备工作做好,可以开始上锅了(*^ω^*)(图片是网上找的六必居的干黄酱)
热锅加油,可以比平时炒菜多一点油,下葱姜,花椒大料,炒香。
下肉丁,可以多炒一会儿让肥的部分蕉一些,比较好吃。肉炒好以后可以下入蒜苔丁,香菇丁
料炒好以后加酱,加入以后可以稍微尝一下味道,根据自己口味确定两种或三种酱的比例,我只有黄豆酱和甜面酱,比例是3:1,然后加入香菇水。(如果前面已经用香菇水泻过酱,这一步就可以不用加水了。)
最后熬煮一会儿就齐活关火啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪,煮面切菜码,加酱开吃!
假装这一步有成品图,吃太快忘记拍照了。。。( TДT)
小贴士
其实对于每个人来说最正宗的炸酱面是自己家里的味道,妈妈或者爸爸的味道,其实最正宗的,是i爱的味道。这是我的正宗的味道,你的呢?
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