第一次做茄子火腿西红柿浇汁面(新手小白易操作)
炎炎夏日,一天只想吃一顿饭,不叫外卖,营养好操作对于新手小白来说无疑就是面条啦!
用料
面条/手擀面 | 1份 |
绿茄子 | 1个 |
西红柿 | 3个 |
肉沫/火腿 | 适量 |
蒜头 | 3瓣 |
葱 | 适量 |
海鲜酱油 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 1小勺 |
鸡精调味汁 | 适量 |
糖 | 适量 |
香油 | 1小勺 |
镇江陈醋 | 适量 |
第一次做茄子火腿西红柿浇汁面(新手小白易操作)的做法
先把蒜头和葱准备好,切小块备用。刀工一看第一次做饭,会越来越好滴!
西红柿洗净,切块。如果不是新手,可以水煮然后去皮再切。我是直接切滴!影响最后吃的口感 ,但是皮里应该也是精华!
新鲜的绿茄子一大个,去皮然后切块。用刮刀刮皮,小心手吧,皮很滑。
没有肉沫,所以火腿代替啦!
倒点油,茄子下不粘锅,炒到茄子发软。注意,茄子最好切大小均等,小块,容易熟。第一次积累经验!
茄子盛出来,火腿下锅,炒出香味。如果是肉沫,放点料酒,据说去腥味。
倒西红柿,焖到西红柿出汤汁。倒入酱油上色。
准备好面条,新手我准备的是很有筋道面条,因为抗煮,口感好,超市买的。
水煮沸,再下面条,焖3-5分钟。时不时筷子搅拌下,没有粘锅。面条软了就好啦!
蒜头、葱都倒入,刚才盛出的茄子也倒入。翻炒均匀,倒入糖,盐,鸡精调味,最后盛出前,淋一点香油!
盛面条打底,浇上茄子西红柿火腿汤汁,喜欢醋倒一点!摆点创意造型!又是心情美美哒!
小贴士
新手用不粘锅,面条选有筋道抗煮的对新手友好,因为不容易掌握火候。
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