玉米杂蔬窝窝头
超美味,好吃,玉米面和白面混合而成的玉米窝窝头超级的松软好吃,带着丝丝的甜味和奶香味,再搭配上胡萝卜,香菇,玉米等杂蔬,真的是特别好吃,制作还特别的简单方便呢。
用料
玉米面 | 200克 |
中筋面粉 | 175克 |
酵母粉 | 3.5克 |
奶粉 | 10克 |
白糖 | 8克 |
猪肉 | 75克 |
豌豆 | 55克 |
玉米粒 | 30克 |
香菇 | 3朵 |
胡萝卜 | 30克 |
盐 | 2小勺 |
蚝油 | 1大勺 |
酱油 | 1大勺 |
料酒 | 半大勺 |
淀粉 | 1大勺 |
玉米杂蔬窝窝头的做法
准备好所需要的食材,清洗干净,称量好
玉米面放入碗中,加入约130克的开水,边倒边搅拌成大颗粒状,稍微放凉后加入白糖,酵母粉,奶粉混合均匀,过筛加入中筋面粉,再倒入175克的温水,搅拌一下揉成光滑的面团
室温发酵到有蜂窝状,约40分钟
发酵好的面团放在案板上,分割成8个55克的大面团和8个20克的小面团
取一份大面团先搓成圆锥形,然后底部转圈捏出一个小窝,里面刷少许油,再把小面团放进去
放入蒸锅中,醒发10分钟,冷水上锅蒸,水开后蒸10分钟后备用
胡萝卜去皮后切丁,香菇,猪肉切丁,豌豆,玉米粒焯熟备用
猪肉中放入半大勺味达美臻品料酒,1小勺食盐,1大勺淀粉抓匀腌制15分钟
锅烧热,加少许底油,下入猪肉翻炒变色,下入胡萝卜翻炒成熟
加入香菇丁,豌豆,玉米粒翻炒,加入1大勺蚝油
加入1大勺酱油翻炒,最后加入1小勺盐翻出均匀后出锅
蒸好的窝窝头取出底部的小块,盛入做好的杂蔬
小贴士
将玉米面先用开水烫一下,这样做出来的窝窝头口感更好
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