琵琶鸡腿饸饹面

用料  

琵琶鸡腿饸饹面的做法  

1. 忘记拍细节图片了，简单发图，详细记录吧。
   高压锅放水适量，放入花椒，大料，香叶，桂皮，小茴香，丁香，葱姜蒜。
   然后放入生抽，老抽。料酒，盐。
   香菇切成大块儿放入。

2. 鸡腿放入开水，煮几分钟后，捞入高压锅。

3. 高压锅上汽后，炖20分钟即可。

4. 高压锅放汤多点，为饸饹卤准备。

5. 小油菜一片叶子一片叶子剥下来，开水烫熟。饸饹面煮熟。挑入碗中，放两勺鸡腿汤，放几片香菇，几片油菜叶子，一个鸡腿。淋点香油。

6. 鸡腿汤炖出来非常清亮，几乎没什么油，做卤既清淡又好吃。还不增肥。放心大胆吃。