简单好吃的焖面
如果喜欢劲道的焖面,建议提前把面条整个半熟再焖,现在写出来的做法,面条焖出来是软的
用料
面条(类似细棍棍面) | 适量 |
五花肉 | 适量 |
豆角 | 适量 |
土豆 | 3个 |
番茄 | 2个 |
葱 | 一小段 |
生姜 | 2片 |
蒜 | 4瓣 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 5滴 |
水 | 小碗的小半碗 |
简单好吃的焖面的做法
番茄切小丁,土豆切条,豆角去完丝掰成段
五花肉切成片,肉皮切条,放入老抽5滴、盐、料酒适量,抓匀,放一边待用
葱切片,生姜切末,蒜切成大粒
蒜切末(面好了用,不用也可以省略这一步)
面条,买的现成的手工面
油稍微多点,热锅热油,放入葱姜蒜爆炒出香味,放入腌好的五花肉,因为肉肥点,所以可以多炒会,让出点油,再倒入蕃茄丁,一直翻炒至成酱,放入豆角继续翻炒几下,放入土豆,翻炒完加入小碗的小半碗水,因为番茄也会出水,所以大概水量如图,撒入差不多一勺半盐(我的盐勺是一勺五克)生抽一点,搅拌均匀,盖上盖子,不用完全mo过菜品,中小火炖三五分钟,主要是豆角一定要熟
炖的差不多之后把面条均匀的铺在菜上面,转小火,盖上盖子焖十分钟差不多,期间要看下是否菜粘锅,汤够不够,大概一半的时间把面条翻个个让上面接触到底下,再焖一下,尝一下看面熟了吗,如果熟了就把菜跟面一起拌匀(如果要吃劲道点的面,就提前把面蒸个半熟,晾凉弄散,铺到菜上,这样焖的时间就短,面好劲道)
拌匀之后如果汤汁多的话,就转大火收个汁,主意收汁过程中,要用筷子跟铲子不停翻炒,以免糊锅,如果甜了就放点盐,干了之后盛出,上面撒一搓蒜末,拌在一起吃
小贴士
做好后的那撮蒜末也可以不放,陕西吃面爱就蒜😄切记豆角一定要焖熟,不然会中毒,尤其买那种扁的白豆角做的亲们,一定要焖熟!!!
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