超简单豆角焖面
以前邻居是一位爱美食的河南奶奶,我跟着她学会了包包子,炸小油条,还有这豆角焖面。
用料
新鲜湿面条 | 250g |
五花肉 | 100克 |
豆角 | 200克 |
西红柿 | 1个 |
豆芽 | 150g |
料酒 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
蒜片 | 少许 |
盐 | 少许 |
超简单豆角焖面的做法
材料很简单,要买新鲜的湿面条。看你个人爱好,细面宽面都可以,如果按照河南本地人说法,细面最佳。肉切丝,加生抽料酒稍微腌制一下,番茄切丁,豆角切段。
五花肉下锅炒出油,放入番茄丁,炒出汁。
然后放入豆角和豆芽一起翻炒至断生,加入生抽,盐。
翻炒均匀后倒入开水,稍微多一点,漫过食材后,再加一点。
大火煮开,尝一尝味道,有咸味但是还不够就可以,稍微煮五分钟待汤汁浓郁,盛出来一碗汤备用,锅里留汤刚刚好跟豆角持平,不能太多。
把面条均匀的摊开铺在豆角上,盖上盖子中火焖制5分钟。
这个时候不能离人,如果你份量不多,那3分钟就要打开看看,以免汤干糊锅。
汤汁渐勺,开盖,把之前留出来的汤汁,淋进去三分之一,均匀的淋在整锅面上,让汤汁从面条身上淌过去。
再焖五分钟,第二次开锅。再淋进去三分之一汤汁。
三分钟之后,第三次把剩下的所有的汤汁都淋上去。
再过三分钟,就基本完成了!把面条和豆角肉丝翻拌均匀,然后撒进蒜片,成功!
面条劲道,豆角软烂,番茄汁肉汁都融合在一起,裹住Q弹的面条,家里大人小孩每次都要吃掉好几碗。肉菜饭,一起搞定!开始动手吧!
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