杨凌水蘸面

用料  

杨凌水蘸面的做法  

1. 家里有面粉可自己和面，
   面粉加水加盐，（加盐是为了面筋道，好扯）
   活软一点，醒面1小时，在揉面。
   案板抹油，面块擀厚一点（手掌厚）面上抹油，保鲜膜封存，继续醒面。
   我家里没买面粉，买的现成的面条，不筋道。

2. 准备蘸汁
   1.蒜、线椒剁碎，葱切丝，西红柿切丁备用
   2.蒜末、线椒末放碗里，加红色辣椒面2勺，十三香少许，盐半勺。烧油，热油浇在上面，边浇边搅拌。
   3.炒西红柿汁，热油，放入葱丝爆香，倒入2勺红辣椒面和西红柿，加入少许十三香，翻炒，待西红柿软烂成汁，加入开水（开水量根据人数确定）煮开。加入盐，生抽，香油。完成。
   4.根据人数把西红柿汁和蒜泥汁分配到小碗里。蘸汁就完成了。（根据口味，可以加醋）
   
   

3. 烧水准备下面条
   1.面条用刀划成2指宽。
   2.锅开后，把面条均匀的扯开，扯长。尽量保证面条厚度均匀。
   3.面条煮两开后下入青菜。
   4.面条熟了，捞出来，加汤。
   配上蘸汁，可以开吃了