小葵花版 杨凌蘸水面

对西安有着特殊的感情，青春和热情就在了那里，回忆和美好留在了那里，如果非要选第二故乡，我选西安。最喜欢吃蘸水面，岐山臊子面，凉皮，biangbiang面，肉夹馍，还有阳光苑的米线～所以对研究这些美食做法乐此不疲，因热爱，所以执着要做出想要的味道，终于很成功的接近了。本食谱是2～3人份

用料  

小葵花版 杨凌蘸水面的做法  

1. 需要的食材

2. 西红柿划十字刀入沸水

3. 捞出去皮切碎

4. 我喜欢用和面机过面，自己手揉的不劲道

5. 需要的调料，浓汤宝加一个就行，不然汤太稠了

6. 和好的面放袋子里醒一会儿

7. 切成面剂子，擀面成圆面饼，抹油再醒

8. 切好的食材待用

9. 蒜剁成沫，炝油用来吃面时调

10. 先炒小葱，然后放西红柿

11. 按压西红柿，变成西红柿汤

12. 鸡蛋搅匀，慢慢下锅里，搅拌后，下调料，盐，白胡椒，十三香，如果汤汁酸，不喜欢太酸，来两小块冰糖。煮开，盛在盆中，撒香菜。

13. 面切成条，按压成宽薄片，如果和面机过的面，直接拉开下水。如果自己揉的。建议一遍扯长一遍擀面杖擀一下，会比较劲道

14. 煮面同时煮青菜，捞面，放在凉开水里，盛盆

15. 碗里舀上蘸汁，放油泼辣子，醋自己随意，建议少放，因为西红柿本来就带酸味，捞面开吃，边捞边吃

16. 成品

小贴士

话说老家的这个混合辣子真的是特别好吃，不辣但是特别香