教你用普通面粉做又软又劲道还好用的万能水晶饺子皮
其实这个标题我不知道该怎么写,照片拍的蒸包,其实我还做了韭菜鸡蛋馅饼、胡萝卜三鲜水饺,觉得西红柿鸡蛋虾仁馅儿的也可以尝试一下。
这个食谱,内陷儿我就不写了,一搜一堆。但是好多餐谱都用现成的饺子皮,但我觉得要做的好看这个面皮太关键了有木有! 所以总而言之,重点是跟大家安利这个面皮的做法,有了这个面皮,可以用普通面粉做任意你想做的一切,水饺、包子、馅饼,菜多面少、皮薄馅多,又软又劲道还好包,做好后里面的馅儿晶莹剔透,特别有食欲。
值得说明一下,按照餐谱的量,我做了一顿胡萝卜三鲜的水饺、一顿韭菜三鲜的蒸包跟馅饼,两人食(其中一人饭量略大),活好的面包好放在冷藏,用的时候切下来一块,方便得很!
用料
普通面粉 | 500克 |
盐 | 5克 |
油 | 5克 |
凉水 | 250克 |
教你用普通面粉做又软又劲道还好用的万能水晶饺子皮的做法
做的馅饼
胡萝卜三鲜馅儿
韭菜三鲜馅儿
说正经事!500g面粉,加上5g盐,搅拌一下,加入冷水用筷子搅成棉絮状,加入5g食用油(我用的橄榄油),揉成面团
揉成这样的面团,不用使劲揉,成型即可。盖保鲜膜,发十分钟~
二揉二发:十分钟过去之后,再揉一下,继续盖保鲜膜,再发十分钟~
三揉三发:拿掉保鲜膜,再揉一下,继续发十分钟。这时候的面其实肉眼可见的又白又光滑,你会感觉到这个时候的面既不粘手也不粘盆!特别有韧性!
小贴士
这个面皮,其实一点都不麻烦,三揉三发是关键,揉好的面特别软,一摁能弹起,不粘手也不粘盆,包起水饺包子特别有韧性,容易拉扯不破皮,超级好用!
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