一人份炒荞麦面(懒人版)
想吃炒面了,家里翻出来一包荞麦面……在下厨房里学了下葱油拌面和酱油炒面的方法,综合起来,以怎么简单怎么来的方式做了一款懒人版炒荞麦面,味道真心不赖耶~✌
用料
荞麦面 | 1小把 |
鸡蛋 | 1个 |
火腿肠 | 1根 |
上海青 | 3颗 |
小葱 | 1根 |
一人份炒荞麦面(懒人版)的做法
准备工作:将荞麦面煮至八成熟,捞起浸入凉开水中备用;鸡蛋打散炒好后捞起备用;火腿肠切成条状;上海青焯水后捞起,沥干水分备用;小葱葱白部分及部分葱叶切段,剩余部分葱叶切成葱花备用~
锅里倒入适量食用油,油稍热后下葱段小火慢煎至葱叶有点焉的状态,随后倒入备好的鸡蛋、火腿肠及上海青,翻炒均匀之后加入沥干水分的荞麦面~
加入适量盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉及酱油,喜欢吃辣的推荐加一小勺海南黄辣酱,翻炒均匀之后撒上葱花出锅~
小贴士
碎碎念:
1.炒面中的鸡蛋、火腿肠、上海青可以换成任意喜欢的其他食材,比如虾仁、黄瓜丝等,不容易熟的食材需要提前处理到七八分熟备用~
2.一般的挂面煮了之后比较软,不推荐用来做炒面;
3.一开始煎葱油的部分,为了偷懒所以葱叶稍微有点焉就要开始下其他食材了,如果按葱油拌面的做法把葱叶煎到微焦,就得提前把葱叶捞起来,最后出锅再放进去~
4.调料什么的都很随性,喜欢吃什么味道就加什么调料就成~
5.吃辣的朋友强烈推荐加一点点海南黄辣酱,不要太多,一点点就可以了,提鲜又好吃~当然,特别能吃辣的勇士请忽略“一点点”~
6.最后,仍然是忘了拍过程照片,菜谱大家凑合着看吧,过程请自行想象~😜😜😜
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