东北炖酸菜(清爽版)
用料
酸菜 | 2小颗 |
姜 | 10片 |
骨汤 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
五花肉 | 200克 |
盐 | 适量 |
剁椒 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
花椒 | 10粒左右 |
东北炖酸菜(清爽版)的做法
聪明的妈妈把冬天吃不了的酸菜切丝,锅内烧开水微蒸密封存放,妈妈说能放到明年呢,一点防腐剂都没有的。
1,酸菜洗几遍(我洗了3次),挤干净水份。姜不去皮切片,葱切碎,五花肉切5mm厚片,因为家里不爱吃肥肉,所以选的瘦一点的梅肉,梅肉嫩又入味。
2,锅内放玉米油,油热放姜片,葱煸炒,放花椒小火炸香挑出扔掉,放剁椒爆香。转中火放梅肉翻炒,变色倒入酸菜转大火翻炒。
3,大火炒至断生,放大骨高汤(高汤是前一天熬好的,大骨棒洗净泡半天出血水,冷水入锅,放姜片,葱段,大料大火滚开,小火熬3小时,中间数次撇出浮沫,油渍也可以买吸油纸非常方便,处理汤头很干净)
4,大火滚开10分钟,转中小火炖20分钟。
5,出锅前放盐。
6,因为用的植物油,且配合剁椒得清香,所以很爽口,一点不腻人,如果想吃香一点的建议选择猪油。
这个方子我能吃满满一大碗米干饭。
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...
-
素炸杏鲍菇食谱做法大全,超简单的素炸杏鲍菇做法步骤
用料杏鲍菇一个鸡蛋2个盐适量淀粉一勺面粉一勺黑胡椒粉适量油适量烧烤料适量素炸杏鲍菇的做法面粉淀粉1:1,加两个鸡蛋,盐,黑胡椒粉搅成顺滑的面糊杏鲍菇洗净切条裹上面糊放油锅里炸,全部炸完再升高油温复炸一次蘸烧烤料就可以吃了...
-
减脂 ·夏苏卡 番茄洋葱卧鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜洋名叫夏苏卡,别名北非蛋,哈哈哈哈,土名就是柿子圆葱卧鸡蛋!味道的灵魂在于,加了有辣感没辣味的甜椒粉,让整个菜吃起来酸甜微辛,口味丰富,特别开胃!适合搭配干巴无味的法棍或者全麦面包片,面包蘸上汤汁,绝美!还可以加入其他喜欢的蔬菜,豌豆玉米粒芦笋等,很适合减脂期。...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...