“超豪华”莜面鱼鱼
西贝莜面村的莜面鱼鱼好多人都很喜欢,其实这是山西的特色美食,我们也叫“烩莜面”
,这道主食配菜丰富,汤汁浓郁,莜面的香气也非常丰富!很适合高血糖的中老年人食用!
用料
莜面 | 500克 |
配菜: | |
南瓜 | 250克,削皮使汤汁浓稠 |
土豆 | |
海带 | |
豆角 | |
豆腐 | |
瘦肉丝 | |
干香菇 | 4朵,提鲜 |
西红柿 | 2个 |
“超豪华”莜面鱼鱼的做法
开水烫莜面。一定要用开水烫,然后用筷子迅速和起来,揉成面团,要小心烫伤哦
准备一个蒸笼,铺上蒸笼布。
搓法:揪一小块面在手上,搓成这样的小条,然后按一下把它按扁。
准备汤汁配菜:把配料切好,炒肉——加入西红柿,炒出汤汁——放入其他配菜——加大量的水(水要多一点,因为之后的莜面也要加进去)加调料,我加的是比较常用的:干姜粉,花椒粉,老抽。但事实上有生姜和盐就足够了,西红柿和南瓜的香味都和浓郁。
煮汤汁的时候,把搓好的莜面鱼鱼也上锅蒸,20分钟左右。
蒸好之后,把莜面倒进汤汁里,一碗豪华升级版的莜面鱼鱼就做好啦!
小贴士
1.如果做出来莜面味非常重,而且莜面黑,那有可能是莜面不太好,可以换一种试一试。
2.南瓜是点睛之笔,南瓜削皮煮,可以让汤汁浓郁
3.番茄必不可少
4.我还加了岚县粉条……很好吃,但是介于也比较难买到,就没写进去。
5.有莜面相关问题可以留言,毕竟我可以帮大家问问我妈😘
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