简单却鲜美的酱油面(传家面)
这道简单的面是我妈妈教我的,连二狗爹这么挑剔的人都赞不绝口,材料很简单,但有的不可替换,换了就不是那个味儿了
用料
生抽 | 不可替换 |
青蒜(蒜苗) | 不可替换 |
猪油 | 不可替换 |
面 | |
鸡精 | 可省略 |
配菜 | 鸡蛋,火腿肠等随意 |
简单却鲜美的酱油面(传家面)的做法
先解释一下材料里的青蒜,有的地方也叫蒜苗,就是大蒜头上面长出的绿色长叶子
灶上坐一大一小两锅水,煮开,小锅是面汤,大锅是煮面用的。如果配菜要煮个蛋,可以小锅水开后转小火,打个蛋继续煮。
等待水煮开的时候,准备调料,大碗里放生抽,剪成小段的青蒜,猪油
小锅水煮开后倒入碗中,大锅水开煮面,煮面方法不再赘述
面煮熟后捞入碗中即可
小贴士
不可替代的材料不可替代!
有次家里生抽用完了,用的老抽,味道完全不一样,用生抽,汤才鲜!
青蒜也不能用葱代替,味道完全不同的
猪油也别用其它油代替
之前我一直是习惯放几粒鸡精的,后来给二狗做的时候没放,感觉鲜味并没有影响,后来基本都不放了,这个看你的喜好了可放可不放。
-
这谁吃了都要说一句绝了♨️巨香的排骨豆角焖面的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料排骨400克豆角300克鲜面条300克八角2个干辣椒4个姜片5片葱段4段料酒2勺生抽2勺老抽1勺蚝油1勺盐1勺花椒粉1勺蒜末3瓣香油1勺醋1勺这谁吃了都要说一句绝了♨️巨香的排骨豆角焖面的做法①排骨可泡除血水也可焯水,沥干备用;豆角洗净掰段;生姜、大葱、八角、干辣椒...
-
筋道又简单的自制拉面(扯面,附视频)的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情期间,挂面也不是说买就能买的。娃儿们吃了好久饺子,给她们换换口味,做个拉面(扯面)吧。说到扯面,其实最关键的就是醒面和扯,只要醒的时间够了,扯的时候轻一点,就绝不会翻车。用料中式面粉(3-4人份)260克鸡蛋1个水100克盐2克白糖(可不加)5克筋道又简单的自制拉面(扯面,附视...
-
鲜虾鱼片虾子面的做法和图解,鲜虾鱼片虾子面怎么做更好吃
满满的食材最温暖人心~感谢主赐下世间所有的食材,我不客气啰!用料鱼脊100g鲜虾200g虾子面2捆盐油生粉蒜姜适量生菜适量鲜虾鱼片虾子面的做法鲜虾去壳去虾头去虾线留尾,保留头和壳待用~鱼脊切薄片后,用适量盐油生粉稍微腌五分钟蒜一掰,姜少许切成末,热锅下油,放入蒜姜和...
-
虫草花排骨面的做法和图解,虫草花排骨面怎么做更好吃
两个人来到广州,寻医希望。什么都没带齐。小汤锅简单应。用料干面1块排骨1条虫草花姜2片枸杞8粒盐红枣5颗味精虫草花排骨面的做法排骨,虫草花,红枣,一起下去煮20分钟后,下枸杞。最后下面饼三分钟后好下味道。...
相关文章
- 葱油拌面(简单快手,鲜香美味,传统手艺)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家传炸酱面食谱做法大全,超简单的家传炸酱面做法步骤
- 简单方便少量食材却美味的油泼面的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 飘香葱油面,超简单却超美味,变着法做小当家的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 传承姥姥手中简单却Q弹的手擀面的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 皇家炸酱面!简单却好吃到爆!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 葱油面(挂面版,超简单却超香啊)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 快手家庭打卤面(简单却很香)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 暖心的家常龙须面(简单快手味道却出奇的鲜美)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 简单却好吃的酱油面的烹饪做法,大厨教你详细做法