番茄杂蔬味噌荞麦面@坏露露的露台食光
关注我的友邻,都知道我最近在进行我的减肥大业!
直到减肥的第41天,我基本上一直没有吃米面。但在姨妈期,还是要乖乖的恢复主食,也正好借此机会,一解自己作为面食爱好者的思面之苦。赶上北京连续几天狂风暴雨,一碗暖暖的汤面下肚,周身发汗,姨妈的脾气都顺了(^-^;)
考虑到热量,我用的是黑荞麦面,低GI值0脂低卡高饱腹感。我选用的是田园主义的黑荞麦面,一小包80g=217大卡。如果不考虑热量,这2碗味噌汤底搭配拉面、乌冬面也是可以的。
因为头一晚做了冬阴功汤,剩下好多蔬菜,第二天中午就都拿来煮这碗面了。所以,蔬菜的选择不必要固定或和我用的一模一样,也可以选择自己喜欢的,但尽量种类丰富一点,营养多一点,颜色才好看嘛!
默认2人份,食材减半,但番茄最好还是2个起,这样汤底才够浓郁。花蛤也可以替换成虾或鸡肉,同样高蛋白低脂又美味。
用料
荞麦面(半干) | 240g(我80g家属160g) |
番茄 | 2-3个 |
花蛤 | 100g |
海鲜菇 | 80g |
蟹味菇 | 80g |
秋葵 | 80g |
豌豆粒 | 60g |
玉米粒 | 30g |
番茄酱 | 30ml |
白味噌 | 60g |
鸡汤块或鸡汁 | 1块/包 |
蒜泥 | 适量 |
番茄杂蔬味噌荞麦面@坏露露的露台食光的做法
备齐食材。
番茄表皮划十字,滚水烫1分钟后冷水冲洗脱皮。脱皮后的番茄去蒂切小块打成汁。
如果没有料理机,也可以切成小丁,加水多煮一会儿,煮到番茄都化掉。秋葵切成小星星。
临时想起冰箱里还有一点玉米。切玉米粒的时候,要先把它切成段,然后竖起来,把玉米粒切下来,就不容易切到手。番茄汁、蒜泥加水煮开,这一步也可以先热油将蒜泥先爆一下,会更香。然后加入除秋葵外的所有食材焖煮1分钟。
然后再放秋葵煮1分钟,煮久颜色就不鲜艳了。关火前再加入所有调味料。
加味噌要先挤到勺子里,加水一点点慢慢搅散。荞麦面要另起一锅煮熟,然后过一下冷水。
荞麦面铺在碗底,再浇上番茄杂蔬味噌汤。
就可以享用啦!
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