北方人叫它—什锦烩麻什
不知道其他地方的人怎么称呼这种面食
反正我们叫麻什子😜
本来这个东西是要自己和面、切丁、按压成一个小小的卷儿,哦对了,有的地方称它叫“猫耳朵”
甭管叫什么吧,偷了个懒,市场上称了点现成的,还有昨天做豆腐丸子的肉馅没吃完,随便烩烩吃。身上暖和🥰🥰🥰
用料
红萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
肉糜(我用的是昨天丸子汤的材料) | 适量 |
木耳 | 20朵 |
香菇 | 2朵 |
干平谷 | 随便几朵 |
绿青菜 | 适量 |
盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、蚝油、香油 | 适量 |
北方人叫它—什锦烩麻什的做法
图省事的小伙伴就在卖饺子皮、馄饨皮儿、手工面的地方称点人家弄好的。最后一步在用。
豆腐肉糜(已经放好葱姜末和盐的)你们可以自己打点新鲜的肉糜,里面加点葱姜末待用。
一个削了皮的土豆🥔待用
泡发好的木耳和平谷。可以买新鲜的。
一根胡萝卜🥕
一点绿叶菜~随便什么青菜都行。(Ps:图片里的青菜我还没洗,不要喷上面有泥哦)
没改刀前大合影
土豆切丁、木耳切丝、胡萝卜切丁、香菇切丁、平菇切丁。青菜切碎。一切配菜准备完毕!待用
我依然喜欢先炸点花椒 ,炸好后捞出花椒,油待用。
先放之前腌制好的肉糜,炒熟。
然后依次放入:(记好顺序)胡萝卜、土豆、香菇、木耳、平菇(每放一种配菜翻炒1分钟再放第二种)
全部食材不停翻炒5分钟之后,放入食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精适量
加水,水的量没过食材即可,盖锅盖,小火焖煮5分钟关火
煮好后,盛出装碗待用。
另起煮锅,烧水,放面鱼。
煮开后,放之前洗干净切好的青菜,再按照面鱼的分量放炒好的配菜。我大概放了3、4勺,面鱼我烩了一人份的量。
放入菜之后,大火在烩1-2分钟,关火。盛出。因为炒的菜中盐很足了,如果煮面鱼的水刚合适,那么不需要再放盐了。淋点香油和胡椒粉准备盛出。
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