西安小吃肉夹馍白吉馍
做11个的量,个人制作记录,喜欢的可以参考,不爱抬杠,很忙。
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 4克 |
水 | 230克 |
盐 | 8克 |
糖 | 12克 |
玉米油 | 25克 |
西安小吃肉夹馍白吉馍的做法
除玉米油外的材料倒入和面机中揉成团,加入玉米油,揉至光滑再揉5分钟至扩展。
揉好盖上保鲜膜发酵30分钟。
平均分成11个小面球(每个68-70克)。醒面15分钟。
把每个团搓成长条,用擀面杖(或压面机)把它赶成长条压扁,卷起来,卷松些。卷好(封口处可以沾点水把它粘紧),逐个盖到保鲜膜里,从第1个开始,一个个压扁。盖保鲜膜里醒发。喜欢蓬松的就让它发大一点,不喜欢的可以缩短一点时间。
用(电饼铛)或平底锅,不要加入油!中火煎至二面金黄。
放入预热好的烤箱,上下火100-150度8分钟。个人烤箱有温度差,鼓起来一会儿就可以了。
乘热中间切开,夹入你喜欢的牛肉、羊肉、卤肉碎……都可以。西安正宗的是夹入卤制猪肉粒,辣味就加红青椒粒,很有颜值。
一次做多的可以用袋子装好密封起来,冷冻!是冷冻哈!冷冻可以存很长时间,想吃就烤箱回温就好了。
小贴士
记得先备好肉,不能等馍皮冷了再夹肉,就不好吃了。
-
不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面浆:盐5克水500克面粉500克食用油少许配菜:紫甘蓝(或黄瓜)适量切丝备用酱汁:香菜1棵小葱1根大蒜1瓣生抽1勺陈醋1勺白糖少许盐半勺味精半勺花椒油1小勺香油1勺辣椒油2勺不用洗面也有面筋的爽滑劲道凉皮的做法把面浆的材料都放入盆中,水最好用35℃的温水,搅拌8-10...
-
炸鸡-鸡翅尖的做法和图解,炸鸡-鸡翅尖怎么做更好吃
用料鸡翅尖一斤左右料酒勺生抽蚝油勺盐5克左右,鸡粉麻辣鲜糖少量克孜然粉辣椒粉白胡椒粉五香粉勺面粉淀粉小苏打克炸鸡-鸡翅尖的做法鸡翅加所有调料三两个小时,裹上面糊,开炸小贴士盐要准,糖要少,腌制时放点粉,便于挂调料,炸之前再加够量形成面糊。...
-
香辣龙虾尾拯救不开心的烹饪做法,大厨教你详细做法
今日分享如何在家组夜宵局,复刻大排档同款小龙虾!弹嫩入味儿,一口一个,拯救所有不开心。步骤虽然有点多,我写的非常详细。新手小白也能做好哦!快点试试吧,期待你们都来交作业哈用料葱姜蒜适量洋葱半个青椒1-2个龙虾尾800g啤酒半瓶香辣龙虾尾拯救不开心的做法冰龙虾尾...
-
搞事情:椰奶红糖咖啡冰棍儿的烹饪做法,大厨教你详细做法
每天咖啡少不了突发奇想用现有的材料调一杯香浓拿铁然后冻成冰棍儿没事儿来一根过个小瘾但不会过头哦😛用料牛奶适量椰浆适量红糖适量黑咖啡推荐中深烘搞事情:椰奶红糖咖啡冰棍儿的做法基本上有什么用什么,按自己的喜好和浓度调一杯拿铁,个人平时不加糖,冰棍儿嘛还...