校长食堂-滋啦滋啦响的超有嚼劲油泼面
第一次吃是学校食堂大喊大叫的北方阿姨做的……真的好香好好吃啊!以下是两人份!
用料
面粉 | 300克 |
水 | 150克 |
盐 | 少许 |
黄豆芽 | 半斤 |
生菜 | 半斤 |
蒜 | 多来几瓣 |
葱白 | 半段 |
干辣椒粉 | 适量 |
酱油 | 30毫升 |
醋 | 15毫升 |
校长食堂-滋啦滋啦响的超有嚼劲油泼面的做法
和面。记得最好是温水,水里放一点盐,以微微尝出来咸味为宜。醒两个小时以上。
面捏成椭圆形的剂子,中间横着用擀面杖压一下。剂子抹上橄榄油,盖上保鲜膜放一会儿。
等着面准备好的时候把黄豆芽和生菜焯水,沥干水分备用。
葱和蒜都切碎,注意也不要太碎了。多切点蒜没关系,等下巨香。另外,用酱油和醋调一碗左下角的黑色液体,酱油和醋的比例大约是2:1。这是油泼面的底汤。
回到面板,开始摔打捏好的剂子,有点类似抻面的动作。面和得足够软,可以拉很长。
扯好的面。不怎么好看,但没关系,下了水谁都不认识谁。
水烧开下面。自己尝尝,一般很快就熟了。
盘子里倒一半之前的酱油和醋的底汤,把煮好的面条捞出来放在上面,旁边摆上青菜
把之前准备好的葱、蒜、干辣椒粉,统统倒上去!也别倒太分散,等下要泼油的。
开始烧油,烧到油有点点冒烟就好了。
滋啦!记得淋过蒜、葱和辣椒粉。
拌一拌!
吃光了
-
无奶油❤️菠菜虾仁意面的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料菠菜1把牛奶50克黄油10克虾仁4个无奶油❤️菠菜虾仁意面的做法锅中水烧开,加入油+食用盐,倒入面条煮熟捞出,淋食用油/橄榄油,抓匀防止面粘连。菠菜去根洗净。锅中烧水,水开烫熟菠菜。菠菜+牛奶放入打碎机。打成糊糊。准备材料,菠菜糊糊+虾仁。锅烧热放黄油。下虾仁...
-
时蔬拌快速面的做法和图解,时蔬拌快速面怎么做更好吃
案台上又出现一小碟煮好的快速面,忽然想到了丘比的大拌菜口味沙拉汁。一直都不知道这沙拉汁该怎么用,虽然也想到可以用来做大拌菜,但天太冷,整个拌菜放在餐桌,万一一桌子的人都不吃,全塞进自己的胃里未免太凉了些。而这一碟快速面,正好可以用来试试这个大拌菜口味的沙...
-
长豇豆肉沫面的做法和图解,长豇豆肉沫面怎么做更好吃
这是我家最爱吃的快手饭,因为疫情已经很久没有回家了,这次五一回家,和妹妹几乎异口同声的想吃我爸做的长豇豆肉沫面,哈哈,快乐的记忆,分享给大家。回到家,和爸爸视频,手把手教了我一次,乘此机会记录一下,一起来学习吧!用料豇豆300克看多少人吃吧,酌情增减肉末100克一点点就...
-
华妃的意粉食谱做法大全,超简单的华妃的意粉做法步骤
其实意粉就是意大利粉丝哇,哈哈哈,就是煮意粉简简单单的又美味,所以爱吃。用料意粉200g猪瘦肉100g火腿肠1根番茄(偏小一点)5个洋葱(偏小一点)1个橄榄油3匙黑椒粉3小匙盐1小匙华妃的意粉的做法把番茄洗干净,底部用刀子轻轻划个十字,用刚烧开的水烫两分钟,然后取出来,番茄的...