纯手工红烧牛肉面
牛肉是世界人民都很喜欢的一种肉类,具有低脂高蛋白的营养特点,味道鲜美,甚至被誉为“肉中娇子”。
其中牛肉当中含有丰富的蛋白质以及氨基酸成分,与人体需要非常接近,经常食用牛肉能够帮助提高机体免疫力,对健康是非常好的。
用料
①牛肋条 | 500克 |
姜 | 4片 |
葱 | 1根 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 10克 |
花椒 | 8粒 |
②面条的做法 | |
面粉 | 500克 |
盐 | 10克 |
水 | 100克 |
纯手工红烧牛肉面的做法
牛肋条加入姜片凉水,焯水后洗干净。
焯水中。焯水后洗干净切小块。
起锅烧油加入姜片和牛肉中火翻炒五分钟。
依次加入热水,生抽老抽耗油盐酱油
大火煮开,倒入电饭煲中,按煮粥的模式开始煮牛肉。一般40分钟左右,可以煮到二十分钟的时候开盖加入土豆胡萝卜或者鸡蛋,也可以什么也不加。煮牛肉的时候可以和面了,面粉加入盐和水揉成光滑的面团,面团不能太软,俗话说,软面饺子硬面汤,面条的面一定要硬。
擀面皮切面条。
面条煮开
捞出面条
浇上牛肉和汤
一碗千金难买的纯手工红烧牛肉面就做好了。
小贴士
最好用牛肋条
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